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Escondidinho de mandioquinha

Um dos pratos mais populares do Brasil.
Esta receita prepara 6 porções.
Tempo de preparo: 45 minutos a partir da carne seca já desfiada.

INGREDIENTES


Purê
* 500g de mandioquinha cozida
* ½ lata de creme de leite sem soro
* 50ml de leite
* 50g de manteiga
* Sal a gosto

Recheio
* 500g de carne-seca Paineira
* 1 cebola grande
* 50g de alho triturado
* 4 tomates grandes maduros picados
* 100g de requeijão cremoso
* Azeitona verde a gosto
* Salsinha a gosto
* Sal e azeite a gosto

MODO DE PREPARO

Purê: Em uma panela esprema a mandioquinha e leve-a ao fogo junto com o creme de leite, o sal, o leite e a manteiga. Faça um creme na consistencia desejada e reserve.

Recheio: Dessalgue a carne-seca e desfie-a. Em uma panela com o azeite, refogue a carne na cebola e no alho, junte os tomates, as azeitonas e a salsinha.

Montagem: Monte as camadas em um refratário untado com azeite: primeiro a metade do purê de mandioquinha, em seguida o refogado de carneseca, o requeijão cremoso e, por último, o restante do purê.
Leve para gratinar por aproximadamente 30 minutos em forno a 200ºC


Sirva bem quente.
Também pode ser temperado com manteiga de garrafa e gratinado com queijo coalho.

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